Receta de Dorada al horno.

Dorada al horno.

 Ingredientes para 4 personas:

1 dorada de 1 kg aproximadamente

12 patatas pequeñas o 6 grandes

4 langostinos

50 gr de judías verdes

Zumo de 1 limón

1 chorrito de vino blanco

Aceite y sal

Dorada al horno.

 Elaboración:

Limpia bien la dorada, eliminando las vísceras y las escamas, lávala y ponla en una fuente de horno.

Sálala, riégala con el zumo de limón, un poco de aceite y el vino blanco y cuécela en el horno a temperatura media hasta que esté hecha.

Cuece por  separado las patatas, las judías y los langostinos.

Escúrrelos y resérvalos para el adorno.

Traspasa el pescado en una fuente de servir adornado con las patatas, las judías y los langostinos.

Truqui:

A esta receta le queda muy bien con  salsa rosa y salsa verde.

Receta de Dorada al horno con aceitunas.

Dorada al horno con aceitunas.

 Ingredientes para 4 personas:

1 dorada de peso sobre 1300 – 1500 gr

4 cebollas

4 pimientos verdes

4 tomates grandes y maduros

500 gr de patatas

50 gr de aceitunas negras

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Tomillo, perejil, pimienta negra molida y sal

Dorada al horno con aceitunas.

 Elaboración:

Limpia bien el pescado, eliminando vísceras y escamas y salpimiéntalo.

Corta los tomates, los pimientos, las patatas y las cebollas en rodajas, pela los ajos y pica finamente el perejil.

Pon las verduras en una cazuela de barro con aceite y rehógalas durante 10 minutos, añade el laurel, el tomillo, el ajo, el perejil y las aceitunas.

Traspásalas a una fuente de horno, pon encima la dorada, riégala con el vino y el caldo de pescado y hornéala durante 20 minutos.

Sirve recién sacado del horno, bien caliente.