Maganos encebollados.
Ingredientes para 4 personas:
4 docenas de maganos (chipirones)
2 cebollas
2 pimientos verdes
1/2 copa de jerez seco
Aceite y sal
Maganos encebollados.
Elaboración:
Pela y pica las cebollas y los pimientos verdes y fríelos en una sartén grande con aceite.
Lava bien los maganos (si puede ser que sean más bien pequeños) y añádelos a la sartén, a fuego vivo para que se hagan rápidamente.
Sazónalos y dales vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera.
Cuécelos lentamente con la sartén tapada, de 5 a 8 minutos.
Sube un poco el fuego, riégalos con el jerez seco, ponlos en una fuente y sírvelos.
La cocina de Ilenia 