Receta de Tortilla de alcachofas

Tortilla de alcachofas.

 Ingredientes para 4 personas:

8 huevos

4 alcachofas

2 dientes de ajo

Perejil picado

Aceite, sal y pimienta

Tortilla de alcachofas.

 Elaboración:

Retira las hojas duras de las puntas de las alcachofas y elimina el tallo.

Córtalas en láminas y fríelas en aceite junto con los ajos picados.

Deja escurrir las alcachofas sobre papel absorbente de cocina.

Bate los huevos con un poco de sal y perejil picado.

Agrega las alcachofas y mezcla todo bien.

Calienta una sartén con un poco de aceite, agrega las alcachofas con los huevos batidos y cuaja por los dos lados y sírvela.

Truqui:

Si quieres que la tortilla se quede más jugosa, las alcachofas en vez de freírlas, rehógalas junto con una cebolla  picada.

 Tiempo:

Preparación: 10 min

Cocción: 12 min

Receta de Tortilla de bacalao.

Tortilla de bacalao.

 Ingredientes para 4 personas:

200 gr de bacalao remojado y desmigado

8 huevos

1 cebolla

4 dientes de ajo

Aceite y sal

Tortilla de bacalao.

 Elaboración:

Pica finamente la cebolla y los ajos.

Bate bien los huevos en un plato hondo y echa un poco de sal.

Si el bacalao está un poco fuerte no es necesario añadir sal.

En una sartén con aceite fríe la cebolla y los ajos.

Cuando estén hechos, añade el bacalao, saltéalo todo bien y retíralo del fuego.

Mezcla el bacalao con el huevo batido y viértelo en una sartén ligeramente aceitada.

Fríelo por ambos lados  y forma una tortilla redonda.

Puedes servirla acompañada de una ensalada de lechuga fresca.

Receta de Tortilla de frutas variadas.

Tortilla de frutas variadas.

 Ingredientes para 4 personas:

400 gr de fruta variada (melocotón, peras, manzanas…)

½ kg azúcar

1 vaso de agua

8 huevos

2cucharadas de nata de cocinar

25 gr de mantequilla

1 limón

Tortilla de frutas variadas.

 Elaboración:

Pon la fruta pelada y cortada en trocitos en un cazo. Agrega una cantidad igual (cuatrocientos gramos) de azúcar y déjala cocer a fuego suave, hasta que esté muy tierna.

Bate los huevos y añádeles la nata, parte del resto del azúcar y un poco de ralladura de limón.

En una sartén derrite la mantequilla y cuaja una tortilla alargada, retírala del fuego, pon en el centro la fruta y envuélvela. Espolvoréala con azúcar y quémala con un hierro adecuado. Sírvela caliente a la mesa.

Nota:

Varía el sabor de este postre escogiendo frutas diferentes a las que te hemos indicado.

 Tiempo:

Preparación: 20 min
Cocción: 30 min

Tortilla soufflé al queso.

 Ingredientes:

8 huevos

1 sobre de queso rallado

6 cucharadas de leche

1 cucharada de mantequilla

Pimienta en polvo, Rebanadas de pan tostado y sal

Tortilla soufflé al queso.

 Elaboración:

Separa las yemas de los huevos de las claras y mézclalas las primeras con la mitad del queso rallado, sazónalas con sal y pimienta y agrega la leche.

Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas con cuidado. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente, vierte la mezcla, déjala unos minutos hasta que aumente de volumen y dóblala.

Colócala en una bandeja de horno, espolvorea con el resto del queso y gratínala hasta que esté dorada. Sírvela enseguida a la mesa para que no baje mucho su volumen. Adórnala con el pan tostado.

 Tiempo:

Preparación: 15 min
Cocción: 12 min

Receta de Tortilla italiana

 Tortilla italiana.

Ingredientes para 4 personas:

8 huevos
4 cucharadas de tomate frito
3 quesitos
Una pizca de nuez moscada rallada
1 cucharada de mantequilla
Pimienta blanca en polvo
Sal

Tortilla italiana.

 Elaboración:

Corta los quesitos a dados. Bate los huevos en un bol grande y añade el tomate frito, el queso, sal, pimienta y la nuez moscada. Viértelo en una sartén con mantequilla derretida. Durante la cocción, remueve ligeramente la superficie, llevando los bordes hacia el centro. Cuando empiece a cuajarse, pásala a un plato grande y dóblala sobre sí misma. Sírvela caliente a la mesa, así está más sabrosa.

Truqui:  si no tienes quesitos puedes utilizar cuarenta grados de queso rallado.

Tiempo:

Preparación: 5 min
Cocción: 5 min         

Receta de Tortilla de champiñones

 Tortilla de champiñones.

 Ingredientes para 4 personas:

4 huevos

2 yemas

½ vaso de leche

1 cucharada de mantequilla

Pimienta en polvo

200 gr de champiñones de lata

Sal

Tortilla de champiñones.

 Elaboración:

Pasa por la batidora los champiñones con las yemas del huevo y la leche. Sazona con sal y pimienta. Ponlo al fuego y déjalo cocer suavemente hasta que reduzca un poco (unos diez minutos).

Bate un huevo sazonado con sal y pimienta, viértelo en una sartén pequeña, ligeramente untada de mantequilla y cuaja una tortilla redonda que llevarás con parte de la crema preparada. Repite la operación con el resto de los huevos.

Sirve las tortillas recién hechas calientes.

 Tiempo:

Preparación: 10 min
Cocción: 20 min