Lenguado al vino blanco.
Ingredientes para 4 personas:
12 filetes de lenguado
4/4 de vaso de vino blanco
30 gr de mantequilla
2 cucharadas de nata
2 yemas de huevo
1 cucharada de harina
Zumo de un limón y 1/2
Perejil, pimienta y sal
Lenguado al vino blanco.
Elaboración:
Coloca los filetes de pescado en una fuente de horno previamente untada con mantequilla, sazónalos y riégalos con el vino; cúbrelos con una hoja de papel de aluminio y cuécelos a horno moderado durante 15 minutos.
Retíralos y resérvalos calientes.
Prepara una salsa mezclando la harina con el jugo de cocción, al baño María, sin dejar de remover, durante 10 minutos, hasta que espese.
Por último añade el perejil picado y salpimiéntalo.
Riega los filetes de lenguado con la salsa y sírvelos bien calientes.
Nota:
Si no tienes lenguado puedes hacerlo con filetes de panga, sale parecido y es más económico.
La cocina de Ilenia 