Receta de Rosco de almendras.

 Rosco de almendras.

 Ingredientes para 4 personas:

3 huevos

150 gr de azúcar

100 gr de almendras

100 gr de harina

125 gr de mantequilla

1 cucharadita de café soluble

1 cucharadita de levadura en polvo

Azúcar glass

Rosco de almendras.

 Elaboración:

Separa las yemas de las claras y trabaja las yemas con el azúcar hasta que queden cremosas.

Agrega la mantequilla fundida mezclada con el café soluble, las almendras picadas, la harina, la levadura y trabájalo todo hasta que quede bien ligado.

Agrega las claras montadas a punto de nieve.

Viértelo en un molde de corona untado con mantequilla y cuécelo, a horno suave 45 minutos.

Desmóldalo y sírvelo espolvoreado con azúcar glass.

Receta de Soufflé de chocolate.

Soufflé de chocolate.

 Ingredientes:

1 tableta de chocolate sin leche

4 huevos

1 vaso de leche

100 gr de azúcar

1 cucharada de harina de maíz

Mantequilla

Soufflé de chocolate.

 Elaboración:

En un cazo al fuego funde el chocolate troceado junto con la leche, sin dejar de remover, hasta lograr una crema fina.

Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y agrégales la harina de maíz y el chocolate.

Cuécelo al baño María, hasta que espese (unos 15 minutos) y retira del fuego.

Por último monta las claras a punto de nieve y mézclalas con cuidado con la crema tibia.

Viértelo en un molde de soufflé grande o 4 individuales, previamente untados con mantequilla.

Ponlo en el horno y cuécelo a temperatura media de 20 a 30 minutos.

Sírvelo inmediatamente.

Receta de Bienmesabe.

Bienmesabe.

 Ingredientes:

175 gr de harina

175 gr de azúcar

4 huevos

1 cucharadita de levadura

Para la crema:

1/2 litro de leche

250 gr de azúcar

6 yemas de huevo

Para el almíbar:

1 vaso de agua

250 gr de azúcar

1 copa de Jerez

Bienmesabe.

 Elaboración:

El bizcocho:

En un recipiente hondo bate los huevos con el azúcar, añade la harina y la levadura y mézclalo bien.

Forra un molde rectangular, engrásalo, vierte la mezcla anterior y cuécelo todo en el horno a temperatura media unos 30 minutos, hasta que quede dorado.

Prepara la crema:

Quema 50 gr de azúcar, añade las yemas mezcladas con el azúcar restante y la leche fría y cuécelo al baño María hasta que espese.

Deja enfriar el bizcocho, córtalo en 2 capas y rellena con la crema pastelera.

Haz el almíbar:

Mezcla el agua con el azúcar y el Jerez, sin dejar de remover, hasta que esté a punto de hebra.

Remoja el bizcocho con el almíbar, cúbrelo con la crema pastelera y si quieres adórnalo con el merengue.

Receta de Panecillo dulce con chispas de chocolate.

Panecillo dulce con chispas de chocolate.

 Ingredientes:

300 gr de harina de fuerza

175 gr de zumo de naranja

20 gr de miel

6 gr de levadura fresca

25 gr de mantequilla

50 gr de chispas de chocolate congeladas

2 cucharadas de leche

2 yemas de huevo

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de aceite

Ralladura de la cascar de 1/2 naranja

Sal

Panecillo dulce con chispas de chocolate.

Elaboración:

Precalienta el horno a 220º C.

Pon la harina en un cuenco, añade en el centro el zumo de la naranja a una temperatura de unos 23º, incorpora la levadura, la miel, la ralladura de naranja y mézclalo.

Agrega la sal y la mantequilla y trabaja la masa delicadamente.

Añade las chispas, amasa un poco más y deja reposar la masa hasta que doble su volumen.

Dale forma de bizcocho o bolitas, colócalo separadas en una bandeja de horno untada de mantequilla y déjala reposar 30 min tapada.

Antes de hornear, píntalo con las yemas batidas con la leche y espolvorea el azúcar moreno.

Cuécelo unos 15-20 min y sírvelos tibios.

Truqui:

Puedes rellenarlo con crema de chocolate mediante una jeringa inyectándola por debajo.

 Tiempo:

Preparación: 30 min

Cocción: 20 min