Panecillo dulce con chispas de chocolate.
Ingredientes:
300 gr de harina de fuerza
175 gr de zumo de naranja
20 gr de miel
6 gr de levadura fresca
25 gr de mantequilla
50 gr de chispas de chocolate congeladas
2 cucharadas de leche
2 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de aceite
Ralladura de la cascar de 1/2 naranja
Sal
Panecillo dulce con chispas de chocolate.
Elaboración:
Precalienta el horno a 220º C.
Pon la harina en un cuenco, añade en el centro el zumo de la naranja a una temperatura de unos 23º, incorpora la levadura, la miel, la ralladura de naranja y mézclalo.
Agrega la sal y la mantequilla y trabaja la masa delicadamente.
Añade las chispas, amasa un poco más y deja reposar la masa hasta que doble su volumen.
Dale forma de bizcocho o bolitas, colócalo separadas en una bandeja de horno untada de mantequilla y déjala reposar 30 min tapada.
Antes de hornear, píntalo con las yemas batidas con la leche y espolvorea el azúcar moreno.
Cuécelo unos 15-20 min y sírvelos tibios.
Truqui:
Puedes rellenarlo con crema de chocolate mediante una jeringa inyectándola por debajo.
Tiempo:
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
La cocina de Ilenia 