Receta de Peras con nieve de chocolate.

Peras con nieve de chocolate.

 Ingredientes para 4 personas:

4 peras (o manzanas)

Para la nieve de chocolate:

4 claras de huevo

4 cucharadas de chocolate rallado

8 cucharadas de azúcar

Peras con nieve de chocolate.

 Elaboración:

Prepara la nieve de chocolate:

Bate las claras montadas a punto de nieve y agrégales sin dejar de batir, el azúcar y el chocolate rallado.

Pela las peras y ponlas a hervir en agua.

Distribuye las peras en copas de cristal y riégalas con la nieve de chocolate.

Nota:

También puedes ponerlas con la nieve sin el chocolate y se lo pones fundido encima de las peras, es otra manera de prepararlas y también quedan muy bien, dándoles un sabor diferente.

Receta de Peras Clarisa.

Peras Clarisa.

 Ingredientes para 4 personas:

4 peras grandes (a ser posible de agua)
1 tarrina de queso fresco
½ vaso de vino tinto
1 cucharada de zumo de limón
100 gr de azúcar
1 clavo de especia

Peras Clarisa.

 Elaboración:

En una cazuela que no sea metálica, pon el vino, el azúcar, el zumo de limón y el clavo. Llévalo a ebullición, removiendo hasta que el azúcar esté disuelto. Añade las peras enteras ya peladas, déjalas cocer medio tapadas a fuego suave, hasta que estén tiernas (de 20 a 25 min). Escurre las peras y mezcla el jarabe de cocción con el queso fresco chafado. Sirve las peras muy frías y la crema aparte.

 Tiempo:

Preparación: 10 min

Cocción: 35 min

Receta de Tartaletas de pera.

Tartaletas de pera.

 Ingredientes para 4 personas:

4 peras

4 tartaletas grandes

4 cuchadas de Grand Marnier

100 gr de nata montada

75 gr de azúcar

½ tableta de chocolate sin leche

25 gr de mantequilla

Agua

1 cucharada de almendras fileteadas

4 fresones

Tartaleta de pera.

  Elaboración:

Corta las peras por la mitad, retira las semillas, pélalas y ponlas a hervir con el azúcar y el licor, sin que cubra el agua. Cuando estén tiernas, escúrrelas y resérvalas.

Crema de chocolate: Funde al fuego suave el chocolate troceado, con una cucharada de agua y la mantequilla y añade la nata.

Cubre el fondo de las tartaletas con esta crema, coloca encima las peras, cortadas a láminas, y espolvoréalas con las almendras fileteadas. Pon el fresón sobre cada tartaleta

 Tiempo:

Preparación: 20 min
Cocción: 35min