Receta de Mousse de peras al kirsch.

Mousse de peras al kirsch.

 Ingredientes para 4 personas:

1 bote de peras en almíbar

3 cucharadas de leche condensada

3 huevos

1 limón

Un chorrito de kirsch

Mousse de peras al kirsch.

 Elaboración:

Bate las peras sin el almíbar hasta lograr un puré fino.

Separa las claras de las yemas y mezcla las yemas con el zumo de limón, la leche condensada, el kirsch y el puré de peras.

Agrega las claras montadas a punto e nieve y distribúyelo en copas de cristal.

Ponlo en el frigorífico hasta el momento de servir.

Receta de Mousse de chocolate.

Mousse de chocolate.

 Ingredientes para 4 personas:

200 gr de chocolate sin leche
50 gr de mantequilla
8 claras de huevo
3 cucharadas de chocolate sin leche rallado
1 vaso de leche

Mousse de chocolate.

 Elaboración:

Trocea el chocolate y ponlo en un cazo al baño María, con el vaso de leche.

Cuando esté derretido separa del calor del fuego y e incorpora la mantequilla blanda o derretida.

Bate las claras a punto de nieve fuerte y cuando esté frío el chocolate échale las claras con una cuchara que no sea de metal, mézclalo con mucho cuidado para que todo se una perfectamente.

Reparte la mousse en 4 copas individuales y espolvorea por encima el chocolate rallado.

 Tiempo:

Preparación: 20 min
Cocción: 10 min