Tomates rellenos de atún.
Ingredientes para 4 personas:
4 tomates grandes
200 gr de atún en conserva
50 gr de alcaparras
2 huevos duros
8 aceitunas negras
1/4 vaso de mayonesa
Tostaditas y sal
Tomates rellenos de atún.
Elaboración:
Lava y seca los tomates.
Retira el tercio superior, quítales parte de la pulpa con una cucharadita y déjalos escurrir boca abajo para que suelten toda el agua.
Pica finalmente las alcaparras y los huevos duros.
Elimina el exceso de aceite del atún, desmígalo y mézclalo con la mayonesa y el picadillo de alcaparras y huevos duros.
Sazona el interior de los tomates y rellénalos con la preparación interior.
Sírvelos fríos adornados con rosetones de mayonesa, aceitunas y tostaditas ( o en su defecto dechuga).
La cocina de Ilenia 