Espuma de chocolate.
Ingredientes para 4 personas:
100 gr chocolate sin leche
150 gr de nata
50 gr mantequilla
4 huevos
1 cucharadita de café soluble
Espuma de chocolate.
Elaboración:
Pon en un cazo el chocolate partido a trozos y añade la nata, la mantequilla y el café soluble. Mientras se calienta deberá removerlo continuamente. Retíralo del fuego y deja que se enfríe.
Separa las claras de los huevos de las yemas y bate bien estas últimas, que echarás al chocolate cuando esté tibio.
Monta las claras a punto de nieve, lo más fuerte que puedas, y añádelas a lo anteriormente preparado, agitando sin parar el conjunto.
Vierte la espuma en copas de cristal, cerámica o metal, altas y resérvalas en el frigorífico, parte fría, hasta que las presentes a la mesa como postre.
Sirve la espuma acompañada de barquillos.
Tiempo:
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
La cocina de Ilenia 