Ensalada caliente de escarola.
Ingredientes para 4 personas:
1 escarola
150 gr de lonchas de beicon
3 cucharadas de leche evaporada
1 cucharada de mostaza
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan un poco gruesas
aceite y sal
Ensalada caliente de escarola.
Elaboración:
Limpia la escarola y córtala en trocitos.
Cuando esté bien lavada y escurrida envuélvela en un paño de cocina para que desprenda toda el agua.
Mezcla la mostaza con la leche evaporada, sálalo.
Fríe el pan, úntalo con los ajos y córtalo en dados.
En una cazuela de barro con aceite fríe ligeramente el beicon troceado, agrega la escarola y rehógala a fuego vivo durante unos minutos.
Retíralo del fuego, añádele la preparación de la leche evaporada y el pan frito y sírvela bien caliente.
Truqui:
A esta ensalada le puedes poner alguna fruta cómo el melocotón, que le queda muy bien.
Tiempo:
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
La cocina de Ilenia 