Pastel austriaco.
Ingredientes:
1 tableta de chocolate sin leche
150 gr de mantequilla
Agua 150 gr de azúcar
100 gr de harina
6 huevos
6 cucharadas de confitura de albaricoque
Cobertura:
½ tableta de chocolate sin leche
Agua
125 gr de azúcar
Pastel austriaco.
Elaboración:
Separa las yemas de los huevos de las claras. Funde el chocolate al baño María, con tres cucharadas de agua. Trabaja la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añade el chocolate tibio, las yemas y la harina y, por último, incorpora cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve.
Viértelo en un molde enharinado y cuécelo a horno medio, de 40 a 45 minutos. Desmóldalo, unta la superficie con la confitura de albaricoque y cúbrelo con la cobertura de chocolate. Déjalo enfriar.
Cobertura:
Prepara el almíbar con el azúcar y medio vaso de agua. Funde el chocolate al baño María, con dos cucharadas de agua. Añádele el almíbar y bátelo hasta obtener una crema homogénea. Viértelo sobre la tarta antes de que enfríe totalmente.
Tiempo:
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
La cocina de Ilenia 